【感想】『眠れなくなるほど面白い脂質の話』守口徹【オメガ3系脂肪酸を摂ることが大切】

「そもそも脂質って何？どんな種類や働きがあるの？」
「脂質に関する食事について、初心者向けに書かれた本ってある？」

そんな人におすすめなのが本書で、脂質の種類・働きや食事に取り入れる方法などを解説しています。

脂質と聞くと高カロリーで敬遠されるようなイメージがありますが、本書を読むとさまざまな脂質をバランスよく摂取することが大切だと分かるでしょう。

そこで本記事では、実際に守口徹さんの『眠れなくなるほど面白い脂質の話』を読んだ感想を紹介していきます。本記事を読めば、どんな内容が書かれているのかが分かるので、ぜひ参考にしてみてください。

基本情報

健康でもダイエットでも気になる人が多い脂質。ダイエットでも正しく取り入れることで、健康に痩せるための強い味方になってくれる栄養素。そんな脂質の働きから、ダイエットへの活用法まで幅広く紹介した一冊。

本書は脂質の種類・働きや脂質に関する食事術、健康・ダイエットへの活用法などを解説した一冊です。

そもそも脂質とは糖質やたんぱく質と並ぶ三大栄養素の一つで、生きるうえで摂らなければならない栄養です。身体を動かすエネルギーになるほか、体内に約37兆個もある細胞の膜を作っています。

脂質には油と脂の2種類があり、どちらも「あぶら」ですが、特徴や原料は異なります。それぞれの特徴は以下の通りです。

	油	脂
特徴	常温で液体（主に植物性油脂）	常温で固体（主に動物性油脂）
具体例	・サラダ油・ごま油・オリーブオイル・えごま油など	・牛脂（ヘット）・豚脂（ラード）・バターなど

こうした違いを生み出しているのが脂質の成分である脂肪酸で、脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に大別されます。それぞれの特徴は以下の通りです。

	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸
特徴	常温で固体	常温で液体
分子構造	炭素間の二重結合がない	炭素間の二重結合がある

また不飽和脂肪酸は一価飽和脂肪酸と多価飽和脂肪酸に分けられ、それぞれの特徴は以下の通りです。

	一価飽和脂肪酸	多価飽和脂肪酸
特徴①	炭素間の二重結合が1か所のみ	炭素間の二重結合が2か所以上
特徴②	体内で作れる	体内では作られない（必須脂肪酸）
代表例	・パルミトレイン酸・オレイン酸	・リノール酸・α-リノレン酸・EPA（エイコサペンタエン酸）・DHA（ドコサヘキサエン酸）など

なお、本書にはそれぞれの脂肪酸について説明されており、日本人に不足しがちな脂肪酸も紹介されています。

身体作りの第一歩として推奨しているのが「オメガ3系脂肪酸」。オメガ3系脂肪酸は多価飽和脂肪酸の一種で、人間の体内では作られません。また生活習慣病やがん、うつ、認知症の予防・改善、アレルギー症状やドライアイの改善などに効果を期待できます。

ただ、現代の食事において摂取しにくいため、普段の食事から見直すことが大切だと述べられています。

全体を通して、脂質の種類や働きから丁寧に説明してくれるため、そもそも脂質とは何かから学べます。脂質と聞くとダイエットなどに悪いイメージがありますが、脂質にはさまざまな種類があり、バランスよく摂取することが大切であることが分かりますね。

ちなみに本書には他にも体脂肪がつくメカニズムやコレステロール、トランス脂肪酸、エクストラバージン、アレルギーにいい・悪い油、脂肪便などについて解説されています。

本書では脂質をテーマに、種類・働きや効果的に食事に取り入れる方法などが解説されています。

全体的に図やイラストが多くて説明も分かりやすいため、脂質に関する知識がゼロに近い人でも理解しやすくなっています。

脂質について幅広く知りたい人はもちろん、どんな脂質を摂るべきなのか、どんな油がいいのかを学びたい人にもおすすめですね。